愛媛の郷土料理の一つである「鯛そうめん」
ウィキペディアより抜粋
鯛麺（たいめん）とは、瀬戸内海や豊後水道[1]沿岸地域に広く伝わる郷土料理。鯛素麺（たいそうめん）とも呼ばれる。 岡山県、広島県、愛媛県、大分県などで同様の料理が伝わっている（但し大分県ではうどんを用いる）。
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愛媛県は養殖真鯛の量が日本一というところから鯛にちなんだ料理がたくさんあります。
とりあえず松山にきてもらったら
鯛めし（炊き込みの鯛めしもあります）を食べていただきます。
地域に根付く食材で今に残る郷土料理。大切な地域の資産ですね。